
Geräte und Zubehör
Gazpacho; Patatas Bravas with Aioli; Churros with Chocolate Coconut Ganache
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 2 Std. 20 Min
4 portions
Zutaten
Gazpacho
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plum tomatoes halved500 g
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green pepper cut in pieces (3cm)30 g
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onion quartered20 g
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cucumber cut in pieces40 g
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garlic clove1
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white wine vinegar15 g
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extra virgin olive oil to taste25 - 50 g
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ice cubes4
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salt½ tsp
Patatas Bravas with Aioli
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sunflower oil250 g
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garlic cloves4
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Dijon mustard½ tsp
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apple cider vinegar1 Tbsp
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aquafaba (tinned chickpea liquid)3 Tbsp
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salt plus ½ tsp, or to taste1 pinch
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red onions quartered60 g
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olive oil1 Tbsp
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fresh red chilli halved, deseeded if desired, cut in pieces1
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ground cayenne pepper1 pinch
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smoked paprika1 pinch
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floury potatoes peeled, cut in pieces (2-3 cm)800 - 850 g
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tinned chopped tomatoes400 g
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water100 g
Churros
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caster sugar plus 1 Tbsp60 g
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ground cinnamon2 tsp
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olive oil10 g
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water300 g
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natural vanilla extract¼ tsp
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salt¼ tsp
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baking powder1 tsp
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plain flour150 g
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sunflower oil400 g
Chocolate Coconut Ganache
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coconut cream170 g
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dark chocolate (70% cocoa solids) (vegan), small pieces or callets175 g
-
natural vanilla extract½ tsp
Nährwerte pro 1 portion
Kalorien
1762 kcal /
7371 kJ
Protein
16 g
Fett
138 g
Kohlenhydrate
122 g
Ballaststoff
16 g
Gesättigte Fettsäuren
36 g
Natrium
904 mg
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