Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Torta snow globe (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara
Vorbereitung 1 Std.
Gesamt 6 Std.
8 porzioni
Zutaten
Mousse alla vaniglia
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di latte senza lattosio65 g
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di panna (35% di grassi) senza lattosio325 g
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stecche di vaniglia i semini2
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di sciroppo di glucosio10 g
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di tuorli (circa 4 tuorli)60 g
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di zucchero invertito10 g
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di gelatina in fogli ammollata in 20 g di acqua4 g
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di cioccolato bianco senza lattosio, non zuccherato a pezzi100 g
Dacquoise al pistacchio
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di zucchero210 g
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di farina di pistacchio100 g
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di amido di mais (maizena)15 g
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di farina di riso30 g
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di farina di mandorle amare10 g
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di zucchero di canna75 g
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di albumi225 g
Lemon curd
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di zucchero200 g
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di scorza di limone (senza la parte bianca)15 g
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di uova120 g
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di tuorli50 g
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di succo di limone70 g
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di gelatina in fogli ammollata in 5 g di acqua1 g
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di burro senza lattosio, a tocchetti110 g
Glassa a specchio bianca
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di acqua63 g
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di zucchero112 g
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di sciroppo di glucosio112 g
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di cioccolato bianco senza lattosio, a pezzi112 g
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di gelatina in fogli ammollata in 50 g di acqua10 g
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di latte condensato senza lattosio80 g
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di gelatina neutra45 g
Cupola
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di zucchero100 g
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di acqua50 g
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di glucosio50 g
Terminare la preparazione
-
limone o lime pelato al vivo
Nährwerte pro 1 porzione
Kalorien
981.4 kcal /
4106 kJ
Protein
14.1 g
Fett
47.4 g
Kohlenhydrate
132 g
Ballaststoff
1.9 g
Gesättigte Fettsäuren
9.8 g
Natrium
106.9 mg
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Damiano Carrara
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Italien
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