Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane

Poulet au quatre-épices, purée de butternut au gorgonzola

Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons

Filet mignon, écrasé de pomme de terre, patate douce et sauce au chèvre

Velouté de potimarron au lard et aux châtaignes

Velouté de butternut, carottes et poireaux

Purée de légumes racines au romarin

Nuggets de poulet, purée de patates douces

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

Velouté carotte-panais

Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes

Poêlée de saint-jacques, purée de patate douce épicée et beurre d'orange

Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy