Gedeckter Apfelkuchen mit karamellisierten Äpfeln

Name: Gedeckter Apfelkuchen mit karamellisierten Äpfeln
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200 g Butter; 230 g Zucker; 380 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 1 Ei; 10 g Vanillezucker, selbst gemacht; 100 g Rosinen; 550 g Äpfel; 100 g Mandelstifte; 50 g Marzipan-Rohmasse; 1 Orange, unbehandelt; 20 g Butterschmalz; 1 TL Zimt

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 2 Std.

Portionen 12 Stücke

Zutaten

200 g Butter, kalt, in kleinen Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
230 g Zucker
380 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
1 Pck. Backpulver
1 Ei
10 g Vanillezucker, selbst gemacht
100 g Rosinen
550 g Äpfel (mit festem Fleisch, z. B. Granny Smith, Fuji, Pink Lady), davon 150 g in Würfeln (1 cm) und 400 g in Stücken (3,5 cm)
100 g Mandelstifte
50 g Marzipan-Rohmasse, in kleinen Stücken (1 cm)
20 - 30 g Mandellikör (z. B. Amaretto), siehe Tipp (optional)
1 Orange, unbehandelt, Schale fein abgerieben und Saft ausgepresst
20 g Butterschmalz
1 TL Zimt
geschlagene Sahne zum Servieren (optional)

Nährwerte: pro 1 Stück
Kalorien: 1873 kJ / 448 kcal
Protein: 7 g
Kohlenhydrate: 61 g
Fett: 21 g
Gesättigte Fettsäuren: 10 g
Ballaststoff: 3.6 g
Natrium: 75 mg