Buchweizen-Gemüse-Eintopf

Name: Buchweizen-Gemüse-Eintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ½ Bund Petersilie; ½ Bund Dill; 150 g Möhren; 150 g Kohlrabi; 1 Zwiebel; 30 g Butter; 150 g Porreestange; 800 g Wasser; 50 g Buchweizen; 200 g Blumenkohlröschen; 1 TL Salz; ¾ TL Pfeffer; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

½ Bund Petersilie, abgezupft
½ Bund Dill, abgezupft
150 g Möhren, in Stücken
150 g Kohlrabi, in Stücken
1 Zwiebel, halbiert
30 g Butter, in Stücken
150 g Porreestange, in Ringen (5 mm)
800 g Wasser
50 g Buchweizen
200 g Blumenkohlröschen
1 TL Salz
¾ TL Pfeffer
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 693 kJ / 166 kcal
Protein: 5 g
Kohlenhydrate: 24 g
Fett: 7 g
Gesättigte Fettsäuren: 4 g
Ballaststoff: 6 g
Natrium: 650 mg