Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
Sous Vide Orange Thyme Pork Chops with Cherry Port Sauce
Zutaten
Orange Compound Butter
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orange1
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unsalted butter diced, chilled8 oz
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roasted garlic, homemade (see Tip) or 6 cloves roasted garlic, store bought6 cloves
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honey½ oz
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salt1 pinch
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ground black pepper1 pinch
Sous Vide Pork Chops
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pork chops, boneless (approx. 6-8 oz ea., 1 in. thick)2
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salt to taste
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ground black pepper to taste
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thyme divided2 sprigs
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water to fully submerge bag (not higher than the max. fill level)65 oz
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lemon juice1 oz
Cherry Port Sauce
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shallots cut into pieces1 ½ oz
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fresh thyme leaves only, plus extra to garnish1 sprig
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port wine7 oz
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balsamic vinegar1 oz
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brown sugar1 oz
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frozen cherries, pitted thawed, halved4 oz
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vegetable oil to sear
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
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