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Rotolini di pollo e speck sottovuoto con purea di zucca

Rotolini di pollo e speck sottovuoto con purea di zucca
4.3 6 Bewertung
Zubereitung 30 Min
Gesamt 2 Std. 30 Min
4 porzioni
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Zutaten

Rotolini di pollo
  • 4 sovracosce di pollo disossate e senza pelle appiattite con il batticarne (1 cm)
  • 4 pizzichi di sale
  • 4 pizzichi di pepe nero macinato
  • 60 g di speck a fettine
  • 60 g di formaggio alpino stagionato in 4 bastoncini (1x7-8 cm)
  • 1400 - 1500 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
Purea di zucca
  • 500 g di acqua
  • 500 g di polpa di zucca tagliata a pezzi (2 cm circa)
  • 1 pizzico di aglio in polvere
  • 1 pizzico di rosmarino secco in polvere
  • 1 pizzico di sale + q.b.
  • 1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
  • 25 g olio extravergine di oliva

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 629.5 mg
Protein 36.9 g
Kalorien 2001.5 kJ / 478.3 kcal
Fett 34.8 g
Ballaststoff 0.3 g
Gesättigte Fettsäuren 3.7 g
Kohlenhydrate 4.8 g

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Auch enthalten in

Cottura sottovuoto 54 Rezepte
Italien

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