Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Sweet and spicy beef short ribs with polenta
Zubereitung 30 Min
Gesamt 4 Std. 25 Min
6 portions
Zutaten
Spicy rub
-
beef short ribs bone in (8-10 cm)1800 g
-
dark brown sugar2 tbsp
-
chilli powder2 tbsp
-
paprika1 tsp
-
sea salt1 tsp
-
black peppercorns1 tsp
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onion powder1 ½ tsp
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granulated garlic½ tsp
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dried thyme½ tsp
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cumin seeds½ tsp
-
cayenne pepper¼ tsp
-
whole cloves2
Sweet barbecue sauce
-
red onion cut into quarters1
-
garlic clove1
-
tomato sauce210 g
-
dark brown sugar120 g
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pineapple juice (see Tips)60 g
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honey60 g
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paprika1 tsp
-
sea salt½ tsp
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ground black pepper½ tsp
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ground cayenne pepper¼ tsp
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Worcestershire sauce1 ½ tsp
-
Dijon mustard1 ½ tsp
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water1200 g
Polenta
-
Gouda cheese cubed (3 cm pieces)150 g
-
garlic cloves2
-
unsalted butter20 g
-
water900 g
-
polenta130 g
-
sea salt1 tsp
-
unsalted butter cut into pieces70 g
-
spring onions/shallots julienned, to garnish
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
1583.4 mg
Protein
51.8 g
Kalorien
6452.7 kJ /
1542.2 kcal
Fett
129.2 g
Ballaststoff
2.8 g
Gesättigte Fettsäuren
60 g
Kohlenhydrate
43.4 g
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Comfort food in cast iron
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