Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM6
Kompatibel
Zusätzlich erforderlich
Thermomix Friend®
Gua Bao - gedämpfte Buns gefüllt mit Schmorfleisch und Sweet Chilisauce
Vorbereitung 1 Std. 40 Min
Gesamt 3 Std. 10 Min
8 Stück
Zutaten
Bao-Buns
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Wasser175 g
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frische Germ10 g
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Zucker15 g
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Weizenmehl, glatt350 g
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Sonnenblumenöl etwas mehr zum Einfetten20 g
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Salz1 ½ TL
Sweet Chilisauce
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rote Chilischote, frisch halbiert, entkernt, in Stücken1
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rote Paprikaschote in Stücken200 g
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Knoblauchzehen2
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Salz1 TL
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Balsamico, weiß40 g
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Zucker30 g
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Wasser110 g
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Speisestärke10 g
Schmorfleisch und Fertigstellung
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Erdnüsse, geröstet, gesalzen30 g
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frischer Koriander Blättchen abgezupft, nach Geschmack3 - 5 Zweiglein
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Schweinebauch ohne Knochen und Schwarte in Würfeln (ca. 3 cm)500 g
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Erdnussöl etwas mehr zum Bestreichen der Buns30 g
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brauner Zucker20 g
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70 g WeißweinReiswein70 g
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Sojasauce70 g
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Wasser250 g
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Reisessig (optional)10 g
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frischer Ingwer fein gehackt2 TL
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Sternanis nach Geschmack2 - 3 Stück
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Chiliflocken, getrocknet (optional)¼ TL
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Karotten200 g
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braune Champignons100 g
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Frühlingszwiebeln2
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Weizenmehl, glatt für Hände und Arbeitsfläche
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Knoblauchzehen nach Geschmack1 - 2
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Maisstärke in 3 EL Wasser aufgelöst2 EL
Nährwerte pro 1 Stück
Kalorien
483 kcal /
2021 kJ
Protein
19 g
Fett
22 g
Kohlenhydrate
48 g
Ballaststoff
4.2 g
Gesättigte Fettsäuren
7 g
Natrium
1057.8 mg
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