Fürs Picknick: Gemüse-Nudel-Salat und Beeren-Öl-Kuchen

Fürs Picknick: Gemüse-Nudel-Salat und Beeren-Öl-Kuchen

4.8 9 Bewertungen

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std.

10 Portionen

Zutaten

Nudelsalat

Penne
500 g
Wasser
1500 g
Karotten in Streifen (0.5 cm x 3 cm)
300 g
Karfiolröschen in Stücken (1 cm)
200 g
Erbsen, tiefgekühlt
300 g

Ölkuchen mit versunkenen Beeren

neutrales Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
200 g
Wasser
200 g
Zucker
300 g
Vanillezucker
1 Päckchen
Zitronenschale, gerieben
1 Päckchen
Eier (Größe M)
6
Weizenmehl, griffig
500 g
Backpulver
1 Päckchen
Beeren, gemischt, frisch
300 g

Basis-Dressing Nudelsalat

Sauerrahm
200 g
Mayonnaise
130 g
Essiggurken in Stücken (2 cm) und 50 g Gurkenwasser
150 g
Senf
1 EL
Essig
1 Spritzer
Salz
2 - 3 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
1 TL
Mais (Abtopfgewicht 285 g )
1 Dose
Schinken, gekocht (optional) in Streifen
300 g
Staubzucker zum Bestäuben

Nährwerte pro 1 Portionen

Kalorien 943 kcal / 3950 kJ

Protein 28 g

Fett 39 g

Kohlenhydrate 116 g

Ballaststoff 10.2 g

Gesättigte Fettsäuren 37.5 g

Natrium 899 mg

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