Tarta wegetariańska

Ciasto

• 100 g ziaren pszenicy
• 150 g masła, pokrojonego na kawałki
• 250 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• 1 łyżeczka soli
• 50 g wody

Nadzienie

• 150 g marchewki, pokrojonej na kawałki
• 150 g cebuli, pokrojonej na kawałki
• 150 g cukinii, pokrojonej na kawałki
• 150 g czerwonej papryki, pokrojonej na kawałki
• 150 g różyczek brokułu
• 30 g oliwy z oliwek
• 2 jajka
• 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 80 g mleka
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych