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Roast porchetta with fig macadamia stuffing

Roast porchetta with fig macadamia stuffing
4.9 17 Bewertungen
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 14 Std.
8 portions
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Zutaten

Prepare the cracking
  • boneless pork belly (see Tips)
    2500 g
  • sea salt to sprinkle
Prepare the stuffing
  • eschalots cut into halves
    2
  • unsalted butter
    20 g
  • pancetta diced
    100 g
  • raw macadamia nuts
    80 g
  • dried figs
    100 g
  • pork sausage casing removed
    150 g
  • fresh rosemary leaves
    1 tsp
  • fresh parsley leaves
    1 tbsp
Stuffing the pork
  • sea salt plus extra to season
    1 - 2 pinches
  • ground black pepper
    1 - 2 pinches
  • olive oil to drizzle

Nährwerte pro 1 portion

Kalorien 1855.2 kcal / 7762 kJ
Protein 35.2 g
Fett 185 g
Kohlenhydrate 11.9 g
Ballaststoff 2.4 g
Gesättigte Fettsäuren 65.9 g
Natrium 346.8 mg

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