Bananen-Kokos-Suppe mit Garnelen

Name: Bananen-Kokos-Suppe mit Garnelen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 g Koriander; 30 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 50 g Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote, frisch; 40 g Erdnussöl; 10 g Butter; 350 g Bananen, reif; 160 g Kartoffeln, mehligkochend; 300 g Wasser; 400 g Kokosmilch; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Curry; ½ TL Kurkuma; ½ TL Salz; ¾ TL Pfeffer; 1 - 2 Spritzer Limettensaft; 1 Knoblauchzehe; 250 g Garnelen, roh, geschält; 10 g Schwarzkümmel-Samen; 10 g Sesam

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

5 g Koriander, abgezupft
30 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
50 g Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote, frisch, nach Wunsch entkernt, in Ringen
40 g Erdnussöl
10 g Butter
350 g Bananen, reif, in Stücken (3-4 Bananen)
160 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken
300 g Wasser
400 g Kokosmilch
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 TL Curry
½ TL Kurkuma
½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
¾ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
1 - 2 Spritzer Limettensaft
1 Knoblauchzehe, in dünnen Scheiben
250 g Garnelen, roh, geschält, trocken getupft
10 g Schwarzkümmel-Samen
10 g Sesam

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1669 kJ / 399 kcal
Protein: 14 g
Kohlenhydrate: 11 g
Fett: 29 g
Gesättigte Fettsäuren: 16 g
Ballaststoff: 2.1 g
Natrium: 666 mg