Kompatible Versionen
Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Kalkoen bereiden
- 1 kalkoen ongeveer 4 kg
- 50 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
- 400 g diepvrieskastanjes
Vulling
- 70 g gedroogde vijgen
- 50 g gedroogde abrikozen, ontpit
- 6 knoflookteentjes
- 100 g ui gehalveerd
- 5 g verse salie
- 1 tl zoete paprikapoeder
- 1 tl gemalen peper
- ¼ tl gemalen nootmuskaat
- 20 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
- 40 g olijfolie
- 100 g paneermeel
- 600 g varkensgehakt
- 1 tl zout
Kalkoen vullen
- 6 takjes verse salie
- 11 takjes verse rozemarijn
- 200 g wortelen geschild, in stukken van 10 cm gesneden
- 150 g uien ongeschild, gehalveerd
- 100 g selderstengels in stukken van 10 cm gesneden
Vijgenjam van portwijn
- 200 g kleine vijgen, afgesneden stengels, in blokjes gesneden (2 cm)
- 70 g suiker
- 2 snuifjes zout
- 50 g Porto wijn
- 1 el citroensap
Spekrolletjes
- 12 sneetjes spek, gezouten (ongeveer 150 g)
Kalkoen braden
- 150 g venkelknol in partjes gesneden
- 150 g ui ongeschild, gehalveerd
- 150 g spruitjes gehalveerd (zie tip)
- 200 g kerstomaten
- Nährwerte
- pro 1 portie
- Kalorien
- 4754.2 kJ / 1136.3 kcal
- Protein
- 106.3 g
- Kohlenhydrate
- 48.6 g
- Fett
- 55.4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 18.1 g
- Ballaststoff
- 6 g
- Natrium
- 1000 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Kleine aspergeflans
55min
Noten bolognese
35min
Pesto en zongedroogde tomatencake
40min
Rode kool met appel
1h 10min
Wraps met gebakken groenten en kruidencrème
Keine Bewertungen
Taartjes met chocolade- en pecannootvulling
1h 10min
Paashaas macarons
Keine Bewertungen
Gegrilde octopus met aardappelen
2 godz. 45 min
Gelakte kabeljauw in Koreaanse stijl met rijst en gestoomde broccoli
30min
Karamelpoeder
1h
Linzengebraad met zoete aardappel-en knolselderpuree en broccoli
1h
Rode kool en appel salade met knapperige feta en kruidenpesto
30min