Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Thermomix® TM31
Kompatibel
Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten
Vorbereitung 1 Std.
Gesamt 5 Std.
12 porties
Zutaten
Kalkoen bereiden
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kalkoen ongeveer 4 kg1
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boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)50 g
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diepvrieskastanjes400 g
Vulling
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gedroogde vijgen70 g
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gedroogde abrikozen, ontpit50 g
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knoflookteentjes6
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ui gehalveerd100 g
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verse salie5 g
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zoete paprikapoeder1 tl
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gemalen peper1 tl
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gemalen nootmuskaat¼ tl
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boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)20 g
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olijfolie40 g
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paneermeel100 g
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varkensgehakt600 g
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zout1 tl
Kalkoen vullen
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verse salie6 takjes
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verse rozemarijn11 takjes
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wortelen geschild, in stukken van 10 cm gesneden200 g
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uien ongeschild, gehalveerd150 g
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selderstengels in stukken van 10 cm gesneden100 g
Vijgenjam van portwijn
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kleine vijgen afgesneden stengels, in blokjes gesneden (2 cm)200 g
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suiker70 g
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zout2 snuifjes
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Porto wijn50 g
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citroensap1 el
Spekrolletjes
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spek gezouten (ongeveer 150 g)12 sneetjes
Kalkoen braden
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venkelknol in partjes gesneden150 g
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ui ongeschild, gehalveerd150 g
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spruitjes gehalveerd (zie tip)150 g
-
kerstomaten200 g
Nährwerte pro 1 portie
Kalorien
1136.3 kcal /
4754.2 kJ
Protein
106.3 g
Fett
55.4 g
Kohlenhydrate
48.6 g
Ballaststoff
6 g
Gesättigte Fettsäuren
18.1 g
Natrium
1000 mg
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