Erbsennudeln mit Bohnen-Chorizo-Sauce und Skrei

Name: Erbsennudeln mit Bohnen-Chorizo-Sauce und Skrei
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 120 g Zwiebeln; 200 g Chorizo; 350 g Wasser; ¾ TL Salz; ½ TL Bohnenkraut; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 600 g Winterkabeljau-Filet (Skrei), ohne Haut; Pfeffer; 400 g Fusilli aus grünen Erbsen, getrocknet; 100 g Sahne; 30 g Mehl; 250 g weiße Riesenbohnen aus der Dose

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

120 g Zwiebeln, halbiert
200 g Chorizo, ohne Pelle, in Würfeln (1 cm), siehe Tipp
350 g Wasser und mehr zum Kochen
¾ TL Salz und etwas mehr zum Würzen und Kochen
½ TL Bohnenkraut
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
600 g Winterkabeljau-Filet (Skrei), ohne Haut (in 4 Stücken à 150 g, ca. 4 cm dick)
Pfeffer zum Würzen
400 g Fusilli aus grünen Erbsen, getrocknet (siehe Tipp)
100 g Sahne
30 g Mehl
250 g weiße Riesenbohnen aus der Dose, abgetropft

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 3666 kJ / 876 kcal
Protein: 57 g
Kohlenhydrate: 78 g
Fett: 31 g
Gesättigte Fettsäuren: 13 g
Ballaststoff: 12.9 g
Natrium: 1250 mg