Pikantes Hähnchen mit Quinoa und gemischtem Salat

Pikantes Hähnchen mit Quinoa und gemischtem Salat

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Hähnchenbrustfilets, ohne Haut (ca. 600 g)
4
Petersilie abgezupft
3 Stängel
Olivenöl
45 g
Essig
60 g
Honig
25 g
Senf
1 TL
Salz
2 ½ TL
Pfeffer
¾ TL
Zwiebel halbiert
50 g
rote Chilischote, frisch nach Wunsch entkernt
1
1 TL Chiliflocken, getrocknet
Knoblauchzehe
1
Sojasauce
1 EL
Tomatenmark
20 g
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
½ TL
Zimt
⅓ TL
Ingwer, gemahlen
⅓ TL
Muskat
2 Prise
Paprika edelsüß
1 EL
Wasser
1300 g
Quinoa
150 g
Süßkartoffel in Würfeln (ca. 2 cm)
200 g
Rote Bete in Würfeln (ca. 2 cm)
200 g
Salatgurke in Würfeln (ca. 2 cm)
1
Cherry-Tomaten halbiert
200 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 2393 mg

Protein 41 g

Kalorien 2215 kJ / 529 kcal

Fett 17 g

Ballaststoff 6.5 g

Gesättigte Fettsäuren 3 g

Kohlenhydrate 48 g

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