Südafrikanischer Gewürzreis

Name: Südafrikanischer Gewürzreis
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 4 Stängel Koriander; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 30 g Öl; 250 g Reis, parboiled; 30 g Tomatenmark; 20 g Essig; 30 g Zucker; 5 g Curry; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 1 ½ - 2 TL Salz; 30 g Rosinen; ½ TL Rosmarin, getrocknet, gehackt; 700 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 300 g Kartoffeln; 200 g Möhren; 500 g Rinderhackfleisch; 2 Bananen, reif

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

4 Stängel Koriander, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
1 Zwiebel, halbiert
2 Knoblauchzehen
30 g Öl und etwas mehr zum Braten
250 g Reis, parboiled
30 g Tomatenmark
20 g Essig
30 g Zucker
5 g Curry
1 TL Kurkuma, gemahlen
1 ½ - 2 TL Salz
30 g Rosinen
½ TL Rosmarin, getrocknet, gehackt
700 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
300 g Kartoffeln, in Würfeln (1-2 cm)
200 g Möhren, in Stiften (1 x 2 cm)
500 g Rinderhackfleisch, grob zerzupft
2 Bananen, reif, in Scheiben (1 cm), zum Garnieren

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1994 kJ / 477 kcal
Protein: 18 g
Kohlenhydrate: 46 g
Fett: 25 g
Gesättigte Fettsäuren: 7 g
Ballaststoff: 5.5 g
Natrium: 991 mg