Risotto alle melanzane

Risotto alle melanzane

4.2 9 Bewertung

Zubereitung 10 Min

Gesamt 45 Min

4 porzioni

Zutaten

1 cipolla bianca a pezzi
35 g di olio extravergine di oliva
350 g di melanzane a cubetti e lasciate sotto sale per 10 minuti circa
350 g di riso Arborio (cottura 14 minuti)
65 g di vino bianco secco
850 g di acqua calda
2 cucchiaini di dado per brodo vegetale

2 dadi per brodo vegetale
130 g di scamorza affumicata a cubetti (1 cm)
2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 262.5 mg

Protein 19.6 g

Kalorien 2344.6 kJ / 560.4 kcal

Fett 18.2 g

Ballaststoff 5.2 g

Gesättigte Fettsäuren 5.6 g

Kohlenhydrate 80.1 g

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