Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
TM5 TM6

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

4.8 (16 Bewertungen)

Zutaten

Zaczyn (dzień wcześniej)

  • 170 g wody
  • 10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego
    oder 10 - 20 zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)
  • 170 g mąki pszennej razowej, typu 1850-2000

Ciasto właściwe

  • 450 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 250 g wody
  • 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu
    oder 1 szczypta suchych drożdży
  • 50 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
  • 15 g soli
  • skrobia ziemniaczana, do oprószenia koszyka

Nährwerte
pro 1 kromkę
Kalorien
641.9 kJ / 153.4 kcal
Protein
4.2 g
Kohlenhydrate
26.6 g
Fett
3 g
Gesättigte Fettsäuren
0.5 g
Ballaststoff
0.9 g
Natrium
292.6 mg

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und erhalte Zugriff auf Tausende köstliche Rezepte für deinen Thermomix®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte