Seitan-Klopse nach Königsberger Art

Name: Seitan-Klopse nach Königsberger Art
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Weizenbrötchen, frisch oder vom Vortag; 80 g Zwiebeln; 15 g Pflanzenöl; 400 g Seitan; 2 geh. EL Hefeflocken; 2 geh. TL Agar-Agar; 2 - 3 EL Speisestärke; 700 g Wasser; 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l); 700 g Kartoffeln; 150 g Sahnealternative aus Soja; 15 g Zitronensaft; 40 g Mehl; 15 g Agavendicksaft; ½ TL Salz; 2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen; 40 - 50 g Kapern, eingelegt

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 Portionen

Zutaten

Weizenbrötchen, frisch oder vom Vortag vegan (1-2 Tage alt), in Stücken
50 g
Zwiebeln halbiert
80 g
Pflanzenöl
15 g
Seitan abgetropft, in Stücken (ca. 3 cm), z.B. von Viana
400 g
Hefeflocken (10 g)
2 geh. EL
Agar-Agar (5 g), z.B. von Brecht
2 geh. TL
Speisestärke (25 g)
2 - 3 EL
Wasser
700 g
Gemüsebrühe (für 0,5 l) vegan
1 Würfel
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan (siehe Tipp)
Kartoffeln vorwiegend festkochend, in mundgerechten Stücken
700 g