Seitan-Bällchen mit Kartoffeln und Paprika-Curry-Sauce

• 50 g Weizenbrötchen, (1-2 Tage alt), in Stücken
• 80 g Zwiebeln, halbiert
• 15 g neutrales Pflanzenöl
• 400 g Seitan (in Sojasauce eingelegt), abgetropft, in Stücken (ca. 3 cm)
• 2 geh. EL Hefeflocken (10 g)
• 2 geh. TL Agar-Agar (5 g)
• 2 - 3 EL Speisestärke (25 g)
• 700 g Wasser
• 1 Würfel Gemüsebrühe für 0,5 l Wasser
• 700 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend, in mundgerechten Stücken
• 500 g Paprika (bunt), in mundgerechten Stücken

Currysauce

• 150 g Sahnealternative auf Sojabasis zum Kochen (z.B. Soya Cuisine)
• 10 g Zitronensaft (optional)
• 40 g Mehl
• 15 g Agavendicksaft
• 2 TL Currypulver
• ½ TL Salz
• 2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen