Seitan-Bällchen mit Kartoffeln und Paprika-Curry-Sauce
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Seitan-Bällchen mit Kartoffeln und Paprika-Curry-Sauce

Zutaten

  • 50 g Weizenbrötchen, (1-2 Tage alt), in Stücken
  • 80 g Zwiebeln, halbiert
  • 15 g neutrales Pflanzenöl
  • 400 g Seitan (in Sojasauce eingelegt), abgetropft, in Stücken (ca. 3 cm)
  • 2 geh. EL Hefeflocken (10 g)
  • 2 geh. TL Agar-Agar (5 g)
  • 2 - 3 EL Speisestärke (25 g)
  • 700 g Wasser
  • 1 Würfel Gemüsebrühe für 0,5 l Wasser
  • 700 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend, in mundgerechten Stücken
  • 500 g Paprika (bunt), in mundgerechten Stücken

Currysauce

  • 150 g Sahnealternative auf Sojabasis zum Kochen (z.B. Soya Cuisine)
  • 10 g Zitronensaft (optional)
  • 40 g Mehl
  • 15 g Agavendicksaft
  • 2 TL Currypulver
  • ½ TL Salz
  • 2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2213 kJ / 527 kcal
Protein
31 g
Kohlenhydrate
66 g
Fett
13 g

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