Ras el Hanout Rind mit Couscous und Zucchini

Name: Ras el Hanout Rind mit Couscous und Zucchini
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 160 g Couscous; 250 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Rindsuppe; 100 g Zwiebeln; 250 g Zucchini; 40 g Olivenöl; 2 ½ Teelöffel Salz; 250 g Faschiertes (vom Rind); 3 TL Ras el Hanout; 20 g Weißweinessig; Pfeffer, gemahlen

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

160 g Couscous
250 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Rindsuppe (siehe Tipp)
oder 1 Rindsuppenwürfel (für 0,5 l) (siehe Tipp)
100 g Zwiebeln, geschält, geviertelt
250 g Zucchini, in Stücken (3 cm)
40 g Olivenöl
2 ½ Teelöffel Salz, etwas mehr zum Abschmecken
250 g Faschiertes (vom Rind)
3 TL Ras el Hanout (siehe Tipp)
20 g Weißweinessig, etwas mehr zum Abschmecken
Pfeffer, gemahlen, nach Geschmack
4 EL griechischer Joghurt (10% Fett) (optional)
½ Gurke, in Streifen geschält (optional)

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1773 kJ / 424 kcal
Protein: 17 g
Kohlenhydrate: 36 g
Fett: 24 g
Gesättigte Fettsäuren: 6 g
Ballaststoff: 3 g
Natrium: 1525 mg