Rodaballo con salsa de sidra y boletus

Rodaballo con salsa de sidra y boletus

4.5 17 Bewertung

Zubereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

6 raciones

Zutaten

Boletus

30 g de boletus deshidratados
400 g de agua caliente
30 g de aceite de oliva
1 diente de ajo en láminas
200 g de champiñones frescos laminados
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida

Rodaballo

1 chorrito de aceite de oliva
1000 - 1200 g de rodaballo (en 6 tranchas de 150-200 g c/u)
2 - 3 pellizcos de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida

Salsa

2 chalotas en mitades
30 g de harina de trigo
1 pellizco de hebras de azafrán
20 g de mantequilla
1 pastilla de caldo de pescado
250 g de sidra natural
brotes germinados para decorar

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 372.4 mg

Protein 31.3 g

Kalorien 1290 kJ / 308 kcal

Fett 13.5 g

Ballaststoff 1.6 g

Gesättigte Fettsäuren 3.9 g

Kohlenhydrate 15.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Revista Thermomix nº 178 60 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Coulant de patata con rabo de ternera

4 Std.

Corona de hojaldre, pera y gorgonzola

1 Std.

Crema de foie con huevo a baja temperatura

45 Min

Tostas de rougail a la naranja con sardina ahumada

1 Std. 40 Min

Rulos de salmón

1 Std. 35 Min

Emulsión de marmitako negro con rape

40 Min

Canapés de pan negro y salmón

3 Std.

Vasitos de crema de piquillos con trufa y angulas de surimi

30 Min

Vichyssoise negra con langostinos

2 Std.

Crema de ahumados y gambas

40 Min

Canelones de carrilleras con setas

2 Std.

Tartar de fuet

30 Min