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Bûche mangue, Passion et noix de coco

Bûche mangue, Passion et noix de coco
3.1 18 Bewertung
Zubereitung 40 Min
Gesamt 10 Std. 40 Min
8 parts
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Zutaten

La purée mangue-Passion
  • 120 g de mangue mûre fraîche, coupée en morceaux (2 cm)
  • 20 g de sucre en poudre
  • 15 g de jus de fruit de la Passion
  • 1 c. à café de jus de citron fraîchement pressé
  • 150 g de lait
  • 1 œuf
  • 10 g de sucre vanillé
  • 15 g de fécule de maïs
La base croustillante
  • 100 g d'amandes décortiquées
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 blancs d'œufs
  • ½ c. à café de cannelle en poudre
  • ½ c. à café de clous de girofle en poudre
  • ½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
La mousse à la noix de coco
  • 4 feuilles de gélatine alimentaire
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de noix de coco, en flocons
  • 60 g de chocolat blanc en petits morceaux ou en callets
  • 100 g de lait de coco
  • 1 c. à soupe de sucre vanillé
  • 150 g de fromage à tartiner
  • 150 g de mascarpone
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 part

Natrium 193.3 mg
Protein 10.4 g
Kalorien 2399.1 kJ / 573.4 kcal
Fett 42.1 g
Ballaststoff 4.1 g
Gesättigte Fettsäuren 24.5 g
Kohlenhydrate 41.9 g

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Auch enthalten in

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Frankreich

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