Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto

Keine Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 4 Std. 30 Min

4 portie

Zutaten

Ossobuco

peterselie, vers alleen bladeren
5 takjes
teentje knoflook
1
citroen alleen schil (zonder witte pit)
½
selderstengel in stukken
30 g
wortel in stukken
70 g
uien gevierendeeld
150 g
olijfolie
65 g
kalfsschenkels met bot (ongeveer 230 g per stuk)
4
bloem voor bloem
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
25 g
witte wijn, droog
50 g
zout
2 snuifjes
zwarte peper, gemalen
2 snuifjes
tomatenblokjes uit blik
150 g
vleesbouillon
300 g

Risotto met saffraan

sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
20 g
olijfolie
40 g
risottorijst bijvoorbeeld Carnaroli of Arborio, kooktijd 14 minuten
320 g
witte wijn, droog
100 g
vleesbouillon
750 g
saffraan
1 - 2 snuifjes
zout
5 g
boter
20 g
Parmezaanse kaas, geraspt
40 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 1854.5 mg

Protein 114 g

Kalorien 6327 kJ / 1512.2 kcal

Fett 79.8 g

Ballaststoff 2.7 g

Gesättigte Fettsäuren 28.8 g

Kohlenhydrate 78.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Lamsstoofpotje

1 godz. 45 min

Pre-workout Kokosrepen

Brak ocen

Gebakken Matcha-Havermoutpap

Brak ocen

Kalkoen Tonnato met Warme Aardappelsalade

Brak ocen

Tropische kippendijen met hawaiiaanse toast (huli huli stijl)

Brak ocen

Multi-inzetbaar | Char siu met stokbrood / met rijst / met noedelsoep

10 godz.

Tarte Tatin

2 godz.

Cecina ham en geitenkaaskroketten

9 godz. 20 min

Pistache Crème Brûlée

3 godz. 20 min

Kalfsstoofpotje in Broodkommen

Brak ocen

Gestoomde Zalm met Yoghurtdressing en Walnootcrumble

Brak ocen

Gekruide lamstaart

40 min