Trüffelrisotto

4.8 19 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

6 Portionen

Zutaten

Parmesan in Stücken (3 cm)
40 g
40 g Hartkäse, in Stücken (3 cm)
Wasser
1000 g
Schalotten halbiert
60 g
Olivenöl
30 g
Risottoreis (z. B. Carnaroli, Arborio)
250 g
Weißwein, trocken
60 g
Rinderfond flüssig
750 g
750 g Gemüsefond, flüssig
Salz nach Geschmack
5 - 10 g
Butter in Stücken
30 g
30 g Trüffelbutter, in Stücken
Trüffelsauce (z. B. Salsa Tartufata)
50 g
Trüffel, frisch (optional) zum Servieren
10 - 20 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 721 mg

Protein 6.5 g

Kalorien 1261.8 kJ / 301.6 kcal

Fett 14.5 g

Ballaststoff 0.3 g

Gesättigte Fettsäuren 4.4 g

Kohlenhydrate 35.4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Aufstrebendes Kochtalent 10 Rezepte
Deutschland

THERMOMIX® Magazin 6/2025 39 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Prime Ribs mit Honig-Rosmarin-Glasur

6 Std. 30 Min

Risottata Mafaldine mit cremiger Pilz-Tomatensauce

30 Min

Green Goddess Salad

20 Min

Beeren-Frozen-Bark

5 Std. 5 Min

Hainan Hähnchenreis

1 Std. 20 Min

Trüffel-Hollandaise

15 Min

Knuspriger Parmesanlachs mit Gemüse und Zitronensauce

1 Std.

Hummer Thermidore

35 Min

Kresse-Ei-Sandwiches

35 Min

Tom-Yum-Suppe mit Meeresfrüchten

40 Min

Pilz-Cappuccino mit Serrano-Chips

25 Min

One-Pot-Pasta mit Salsiccia

30 Min