Rindsragout unter der Blätterteig-Haube

Name: Rindsragout unter der Blätterteig-Haube
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g Zwiebeln; 35 g Öl; 500 g Gulasch vom Rind; 500 g Rotwein, trocken; 60 g Tomatenmark; 1 ½ TL Salz; 4 TL Gulasch-Gewürzmischung; 300 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 2 EL Speisestärke; 200 g Pilze; 200 g frische Paprika; 300 g Blätterteig; 1 Eigelb

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 2 Std. 20 Min

6 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
300 g
Öl und etwas mehr zum Anbraten
35 g
Gulasch vom Rind (ca. 3 cm)
500 g
Rotwein, trocken
500 g
Tomatenmark
60 g
Salz
1 ½ TL
Gulasch-Gewürzmischung
4 TL
Wasser und etwas mehr zum Anrühren
300 g
Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
Speisestärke
2 EL
Pilze in Scheiben (1 cm)
200 g
frische Paprika in Stücken (2 cm)
200 g
Blätterteig aus dem Kühlregal
300 g
Eigelb
1