Pizza romana (di Gabriele Bonci)

Pizza romana (di Gabriele Bonci)

4.6 10 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 24 Std.

3 pezzi

Zutaten

Pre-impasto

5 g di lievito di birra disidratato

10 g di lievito di birra fresco
510 g di acqua
15 g di zucchero di canna
430 g di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)

Impasto

300 g di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)
15 g di sale
20 g di olio extravergine di oliva

Lievitazione

500 g di acqua
30 g di succo di limone
olio extravergine di oliva q.b.

Terminare la preparazione

semola rimacinata di grano duro q.b.
passata di pomodoro condita (olio, sale e origano)
olio extravergine di oliva q.b. per condire

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 3 pezzi

Natrium 7599 mg

Protein 97.5 g

Kalorien 11863.5 kJ / 2838 kcal

Fett 49.5 g

Ballaststoff 37.5 g

Gesättigte Fettsäuren 9 g

Kohlenhydrate 534 g

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