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Salmón crujiente con verduras y salsa de limón
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Zubereitung 25 Min
Gesamt 1 Std.
6 porción
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Zutaten

Salmón crujiente con verduras
  • 1000 - 1200 g lomo de salmón fresco (con o sin piel) con piel (en una pieza)
  • 150 g pan de molde en trozos
  • 70 g aceite de oliva
  • 300 g brócoli (en ramillete)
  • 200 g cebolla morada en octavos y separadas las capas
  • 200 g rabanito (rojo) en mitades
    200 g papa, en mitades
  • 2 pellizco sal
  • 40 g queso parmesano en trozos de 2 cm
  • 2 - 3 ramita eneldo fresco
  • 5 - 6 ramita perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 8 - 10 piel de limón (sin nada de parte blanca)
  • 50 g mantequilla sin sal (de leche de vaca) en trozos
  • 4 cucharada mostaza de Dijon
Salsa cremosa de limón
  • 130 gramo mantequilla sin sal (de leche de vaca)
  • 50 g cebolla en trozos
  • 50 g vino blanco
  • 50 g de jugo de limón
  • 1 pellizco sal
  • 2 pellizco pimienta molida
  • 120 g crema con 18% de materia grasa

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porción

Natrium 585.7 mg
Protein 46.8 g
Kalorien 3779 kJ / 903 kcal
Fett 67.6 g
Ballaststoff 4.9 g
Gesättigte Fettsäuren 26.2 g
Kohlenhydrate 27.3 g

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