Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
La lotte au lard
- 12 tranches fines de lard fumé (200 g env.)
- 4 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 4 filets de lotte, sans peau et sans arêtes (400 g)
- 400 g d'eau
Le risotto
- 40 g de parmesan, coupé en morceaux (3 cm)
- 30 g d'échalotes
- 10 g d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- 320 g de riz spécial risotto, type arborio ou carnaroli
- 60 g de vin blanc sec
- 720 g d'eau
- 1 cube de bouillon de viande
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Kalorien
- 2282 kJ / 542 kcal
- Protein
- 17.8 g
- Kohlenhydrate
- 64.3 g
- Fett
- 23 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Risotto au saumon
45 Min
Lotte et crevettes à l'américaine
1 Std. 15 Min
Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
40 min
Coquilles Saint-Jacques au lard et risotto de chou-fleur
1 Std.
Gaspacho, cabillaud et jambon cru
20min
Lotte au beurre rouge
40 min
Risotto au citron et crevettes à l'ail
55min
Lotte à l'andouille
1 Std. 20 Min
Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo
1 Std.
Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo
55min
Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes
1 Std. 10 Min
Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine
40 min