Risotto ai pistacchi, stracchino e bresaola

Name: Risotto ai pistacchi, stracchino e bresaola
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di scalogno; 30 g di pistacchi al naturale sgusciati; 30 g di olio extravergine di oliva; 320 g di riso per risotto; 50 g di vino bianco; 700 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 70 g di stracchino; 70 g di bresaola

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 35 Min

4 porzioni

Zutaten

di scalogno a metà
30 g
di pistacchi al naturale sgusciati non salati, spellati
30 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
320 g
di vino bianco
50 g
di acqua
700 g
di sale
1 cucchiaino
1 cucchiaino colmo di dado per brodo di carne, fatto in casa
di stracchino a pezzi
70 g
di bresaola a striscioline
70 g