Grünkern Bolognese

Name: Grünkern Bolognese
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 25 g Parmesan; 50 g Grünkern; 20 g Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 50 g Knollensellerie; 75 g Möhren; 1 Zwiebel; 250 g Wasser; ¼ TL Salz; 25 g Tomatenmark; 200 g stückige Tomaten; 1 Lorbeerblatt; ½ TL Basilikum, getrocknet; ½ TL Oregano, getrocknet; ½ TL Zucker; ¼ TL Chili, gemahlen; ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 250 g Spaghetti

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

2 Portionen

Zutaten

Parmesan in Stücken
25 g
Grünkern
50 g
Olivenöl
20 g
Knoblauchzehe klein
1
Knollensellerie in Stücken
50 g
Möhren in Stücken
75 g
Zwiebel klein, geachtelt
1
Wasser (siehe Tipp) und mehr zum Kochen
250 g
Salz und mehr zum Kochen
¼ TL
Tomatenmark
25 g
stückige Tomaten
200 g
Lorbeerblatt
1
Basilikum, getrocknet
½ TL
Oregano, getrocknet
½ TL
Zucker
½ TL
Chili, gemahlen
¼ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ geh. TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Spaghetti
250 g