Cipollata (focaccia con cipolle)

Cipollata (focaccia con cipolle)

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 3 Std. 30 Min

16 pezzi

Zutaten

Biga

130 g di acqua
130 g di farina tipo 00
5 g di zucchero
10 g di lievito di birra fresco

Impasto

270 g di farina tipo 00
400 g di semola rimacinata di grano duro
470 g di acqua
170 g di patate cotte
20 g di sale
120 g di olio extravergine di oliva + q.b.
600 g di cipolle rosse a listarelle
270 g di pomodorini a metà
130 g di olive taggiasche denocciolate
1 ⅓ cucchiaino di sale

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 16 pezzi

Natrium 8831.2 mg

Protein 97.47 g

Kalorien 18744.53 kJ / 4480.13 kcal

Fett 147.2 g

Ballaststoff 87.6 g

Gesättigte Fettsäuren 22.8 g

Kohlenhydrate 719.2 g

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