Hühnerspießchen mit Erdnusssauce

• 600 g Hühnerbrustfilets ohne Haut, in Streifen

Marinade

• 75 g Kokosmilch
• 20 g Galgant, frische Wurzel, geschält, in Scheiben
• ¼ TL Zitronengras, getrocknet
• 1 EL Sojasauce
• ½ TL Sambal Oelek
• 1 TL Koriander, gemahlen
• ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 2 TL Honig

Erdnusssauce und Fertigstellung

• 100 g Erdnüsse, trocken geröstet, ungesalzen
• 125 g Kokosmilch
• 125 g Wasser
• 10 g frische Ingwerwurzel, geschält, in Scheiben (optional)
• ¼ Hühnersuppenwürfel (für 0,5 l)
• 2 TL rote Currypaste
• 2 EL Fischsauce
• 2 TL Honig
• Erdnussöl, zum Braten
• 1 - 2 EL Limettensaft, nach Geschmack
• Salz, zum Abschmecken