Gebackenes Thunfisch-Tatar mit Kokos-Teriyaki-Sauce
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Gebackenes Thunfisch-Tatar mit Kokos-Teriyaki-Sauce

Zutaten

Tempurateig

  • 60 g Mehl
  • 60 g Speisestärke
  • 1 Eigelb
  • 140 g Wasser
  • 1 Prise Salz
  • ½ TL Backpulver (optional)

Kokos-Teriyaki-Sauce

  • 100 g Kokosmilch
  • 50 g Teriyaki-Sauce, selbst gemacht (siehe Tipp) oder gekauft

Gebackenes Thunfisch-Tatar

  • 300 g Thunfisch, frisch (evtl. große Sehnen entfernt), in Stücken
  • 3 Stängel Koriander
  • 10 g Sesamöl, geröstet
  • 1 TL Sesam, hell und schwarz gemischt
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Chiliflocken
  • neutrales Öl zum Frittieren
  • ¾ Nori-Blatt
  • Mehl zum Bestäuben

Nährwerte
pro 1 Stück
Kalorien
6098 kJ / 1456 kcal
Protein
75 g
Kohlenhydrate
56 g
Fett
104 g
Ballaststoff
1.7 g

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