Choux chocolat-réglisse

Choux chocolat-réglisse

4.7 7 Bewertungen

Zubereitung 40 Min

Gesamt 4 Std.

30 pièces

Zutaten

La pâte à chou

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 pincée de sel
10 g de sucre en poudre
100 g de farine de blé
20 g de cacao en poudre
3 œufs (53-63 g chacun)

La ganache réglisse

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
350 g de lait
5 bonbons à la réglisse, type carrés Zan® ou Stoptout®
3 œufs moyens (53-63 g)
20 g de cacao en poudre non sucré
30 g de fécule de maïs
30 g de beurre doux
80 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
80 g de chocolat au lait détaillé en morceaux
150 g de crème liquide, 30% m.g. min.
30 g de miel liquide
40 g de vermicelles au chocolat

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pièce

Protein 3.1 g

Kalorien 553 kJ / 132 kcal

Fett 8.7 g

Kohlenhydrate 10.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Petits choux 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Religieuses craquelin caramel au beurre salé

4 Std.

Paris-brest

3 Std. 10 Min

Gâteau matcha-framboise et ganache au chocolat blanc

2 Std. 20 Min

Mousse surprise

14 Std.

Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre

4 Std. 15 Min

Fraisier

12 Std. 45 Min

Eclairs façon tarte citron

1 Std. 15 Min

Eclairs caramel beurre salé

24 Std.

Mini éclairs aux fraises Tagada

24 Std.

Eclairs aux fruits rouges

12 Std.

Crème brûlée à la cardamome

1 Std. 10 Min

Gâteau au chocolat noir, cœur coulant au chocolat blanc

1 Std. 20 Min