Überbackene Maccheroncini mit Auberginen und Cherry-Tomaten
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Überbackene Maccheroncini mit Auberginen und Cherry-Tomaten

Zutaten

  • 60 g Pecorino, in Stücken
  • 250 - 300 g Mozzarella, abgetropft, in Stücken
  • 40 g natives Olivenöl und etwas mehr zum Braten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 300 g Cherry-Tomaten, halbiert
  • 1 ¼ TL Salz und etwas mehr zum Kochen der Nudeln
  • 1 Prise Pfeffer aus der Mühle
  • 500 g Auberginen, in Würfeln (2 cm)
  • 350 g kurze Makkaroni (Maccheroncini)
  • Wasser zum Kochen der Nudeln
  • 1 Stängel Basilikum, abgezupft
  • 50 g Butter

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
4289 kJ / 1025 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
70 g
Fett
72 g
Ballaststoff
7.1 g

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