Frische Pappardelle mit Rucola-Ricotta-Pesto
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Frische Pappardelle mit Rucola-Ricotta-Pesto

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Zutaten

Pasta

  • 400 g Weizenmehl und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 4 Eier
  • 2 EL natives Olivenöl

Pesto und Fertigstellung

  • 70 g natives Olivenöl
  • 40 g Parmesan, in Stücken
  • 75 g Rucola
  • 30 g Walnusshälften
  • 1 Knoblauchzehe (optional)
  • 100 g Ricotta
  • 1 TL Akazienhonig
  • ½ TL Salz und etwas mehr zum Kochen der Nudeln
  • Wasser zum Kochen der Nudeln

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
3213 kJ / 768 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
79 g
Fett
39 g
Ballaststoff
5 g

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