Tagliatelle mit Steinpilzen und Karamelltomaten

Name: Tagliatelle mit Steinpilzen und Karamelltomaten
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Parmesan; 12 Stück Cherrytomaten; 7 EL Olivenöl; 2 Prisen Zucker; 3 ½ TL Salz; 100 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 250 g Schlagobers; 250 g Wasser; 10 g Steinpilze, getrocknet; 1 - 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Zitronenschale, gerieben; 2 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 4 Prisen Muskat, gemahlen; 20 g Maisstärke; 30 g Weißwein; 400 g Nudeln; 300 g Steinpilze, frisch

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

80 g Parmesan, in Stücken
12 Stück Cherrytomaten
7 EL Olivenöl
2 Prisen Zucker
3 ½ TL Salz und etwas mehr
100 g Zwiebeln, halbiert
1 Knoblauchzehe
250 g Schlagobers
250 g Wasser
10 g Steinpilze, getrocknet (siehe Tipp)
1 - 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
1 TL Zitronenschale, gerieben
2 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen und etwas mehr
4 Prisen Muskat, gemahlen
20 g Maisstärke
30 g Weißwein
400 g Nudeln (Tagliatelle)
300 g Steinpilze, frisch, geputzt, in Scheiben (3 mm)
Brunnenkresse, zum Dekorieren (optional)

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 3905 kJ / 933 kcal
Protein: 24 g
Kohlenhydrate: 91 g
Fett: 53 g
Gesättigte Fettsäuren: 21 g
Ballaststoff: 5.4 g
Natrium: 2608 mg