Koriander-Lachs mit Pak Choi auf Wasabipüree

Name: Koriander-Lachs mit Pak Choi auf Wasabipüree
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ½ Bund Koriander; 30 g Olivenöl; ½ TL Honig; 2 TL Sojasauce; 5 g Sambal Oelek; 2 TL Salz; 750 g Lachsfilets, TK; 800 g Blumenkohl; 500 g Wasser; 300 g Pak Choi; 60 g Butter; 2 TL Wasabipaste

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

½ Bund Koriander, ohne Stiele,
oder ½ Bund Petersilie, ohne Stiele
1 Knoblauchzehe (optional)
30 g Olivenöl
½ TL Honig
oder flüssiger Süßstoff nach Packungsangabe
2 TL Sojasauce
5 g Sambal Oelek (1 TL)
2 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
750 g Lachsfilets, TK, aufgetaut, in Stücken (3 x 4 cm) (insges. 12 Stücke),
oder 750 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, in Stücken (3 x 4 cm) (insges. 12 Stücke)
800 g Blumenkohl, in Röschen, Strunk in Stücken
500 g Wasser
300 g Pak Choi, klein, große Blätter halbiert,
oder 300 g Mangold, klein, große Blätter halbiert
60 g Butter
2 TL Wasabipaste

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 2650 kJ / 633 kcal
Protein: 46 g
Kohlenhydrate: 6 g
Fett: 46 g
Ballaststoff: 8 g