Cremige Kohlsuppe mit Schinken und Balsamico

Name: Cremige Kohlsuppe mit Schinken und Balsamico
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Kohl; 120 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 10 g Rapsöl; 1 TL Salz; 1 - 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; ½ TL Kümmel, ganz; 600 g Wasser; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Butterschmalz; 100 g Schinken, in Scheiben; 30 - 40 g Sauerrahm; 1 Msp. Muskat, gemahlen; 1 Msp. Cayennepfeffer, gemahlen; 1 - 2 EL weißer Balsamico-Essig

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

300 g Kohl, äußere Blätter entfernt und in Stücken (3 cm)
120 g Zwiebeln, geviertelt
2 Knoblauchzehen
10 g Rapsöl
1 TL Salz
1 - 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
½ TL Kümmel, ganz, etwas mehr für den Schinken
600 g Wasser
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
1 TL Butterschmalz
100 g Schinken, in Scheiben und dann in kleine Würfel geschnitten
30 - 40 g Sauerrahm
1 Msp. Muskat, gemahlen
1 Msp. Cayennepfeffer, gemahlen
1 - 2 EL weißer Balsamico-Essig

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 455 kJ / 109 kcal
Protein: 7 g
Kohlenhydrate: 6 g
Fett: 6 g
Ballaststoff: 3 g