Nussstrudel
TM6 TM5

Nussstrudel

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Zutaten

Strudelteig (für 2 Strudel)

  • 125 g Milch
  • 30 g Feinkristallzucker
    oder 30 g Honig
  • 20 g frische Germ
  • 40 g Butter, weich, etwas mehr zum Einfetten
  • 250 g Weizenmehl, glatt
  • 1 Eidotter
  • ½ Bio-Zitrone, Schale abgerieben
  • ½ TL Salz

Nussfülle

  • 250 g ganze Nüsse, gemischt (Walnüsse und Haselnüsse)
  • 180 g Milch
  • 90 g Feinkristallzucker
  • 25 g Butter
  • ½ Bio-Zitrone, Schale abgerieben
  • 50 g Semmelbrösel
  • 30 g Rosinen
  • 15 g Rum
  • ½ TL Zimt, gemahlen

Fertigstellung des Strudels

  • Weizenmehl für die Arbeitsfläche
  • 1 Eidotter
  • 2 EL Milch

Nährwerte
pro 1 Stücke
Kalorien
832 kJ / 199 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
17 g
Fett
13 g
Ballaststoff
1.8 g

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