Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Lachsforelle mit Senf-Hollandaise und Ofenkartoffeln
Zutaten
Ofenkartoffeln und Lachsforellen
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Kartoffeln klein, z.B. Drillinge, längs halbiert1000 g
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grobes Salz2 EL
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Olivenöl und etwas mehr zum Braten2 EL
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Lachsforelle, frisch (600–800 g)4 Stück
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Salz zum Würzen
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Mehl zum Bemehlen
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Butterschmalz zum Braten
Senf-Hollandaise
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Butter weich, in Stücken200 g
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Zitronensaft½ EL
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Weißwein50 g
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Salz¼ TL
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weißer Pfeffer, gemahlen1 Prise
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Eigelb4
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Senf grob (z.B. Maille à l`Ancienne)3 TL
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
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