Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Weiße Grundsauce - helle Basissauce mit weißem Gemüse
Zutaten
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100 g Champignons, weiß, evtl. halbiertFenchelknolle (ca. 180 g), in Stücken1
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Zitronensaft und etwas mehr zum Würzen1 TL
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Knollensellerie in Stücken120 g
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Schalotten300 g
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Butter50 g
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Mehl30 g
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Geflügelbrühe kräftig gewürzt500 g
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Weißwein100 g
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Salz und etwas mehr zum Würzen1 ½ TL
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weißer Pfeffer, gemahlen und etwas mehr zum Würzen½ TL
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Sahne200 g
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 l
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