Zum Hauptinhalt springen Suchen
JANVIER Îles flottantes pom-Passion - Eric Guérin

JANVIER Îles flottantes pom-Passion - Eric Guérin
4.0 3 Bewertung
Zubereitung 20 Min
Gesamt 4 Std. 30 Min
6 portions
Kostenlos registrieren

Zutaten

La crème anglaise Passion
  • 16 fruits de la Passion (120 g de jus env.)
  • 110 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 2 jaunes d'œufs
  • 25 g de sucre en poudre
La gelée pom-Passion
  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 12 fruits de la Passion (100 g de jus env.)
  • 100 g de jus de pomme verte
  • 1 g d'agar-agar (½ sachet)
La meringue
  • 90 g de blanc d'œuf (3 œufs moyens)
  • 160 g de sucre en poudre
  • 10 g de manzana

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Protein 11 g
Kalorien 2166 kJ / 516 kcal
Fett 10.5 g
Ballaststoff 36.5 g
Kohlenhydrate 66.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Calendrier - 12 recettes de chefs 12 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Soupe de pommes vertes

3.8(4)

15 Min

Gravlax de canard aux agrumes

3.5(12)

12 Std. 30 Min

MARS Chartreuse Antésite choc - Christophe Aribert

2.5(2)

10 Min

Parfait glacé citron vert et coriandre

3.0(1)

12 Std. 30 Min

Sorbet tomate-basilic

4.3(26)

12 Std.

Sphère comme une orange sanguine

3.5(2)

18 Std.

Filet de merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, espuma de cèpes du Médoc - Nicolas Masse

4.4(8)

1 Std. 10 Min

Emulsion de chocolat aux épices et fruits frais

4.6(15)

12 Std. 20 Min

Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément

4.4(5)

1 Std. 30 Min

Agneau au citron

4.4(16)

1 Std. 10 Min

Pommes vapeur et sabayon au cidre

4.3(39)

40 Min

Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre

4.4(28)

40 Min