Gemüse-Pizza mit Spiegelei
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Gemüse-Pizza mit Spiegelei

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Zutaten

Pizzateig

  • 20 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
  • 360 g Mehl
  • 200 g Wasser
  • ½ Würfel Hefe (20 g)
  • 1 Prise Zucker
  • ½ TL Salz

Belag und Fertigstellung

  • 20 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
  • 300 g Käse, in Stücken (z.B. Gouda)
  • 70 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 rote Paprika, in Stücken
  • 250 g Cherry-Tomaten
  • 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • ¼ TL Muskat
  • 1 TL Zucker
  • 20 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 300 g Brokkoli, frisch, in kleinen Röschen, große Röschen halbiert oder geviertelt
  • 4 Eier

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
3701 kJ / 884 kcal
Protein
39 g
Kohlenhydrate
79 g
Fett
45 g
Cholesterin
279 mg
Ballaststoff
8.9 g

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