Brombeertarte

Name: Brombeertarte
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: Butter; 100 g Amarettini; 200 g Dinkelmehl; 60 g Wasser; 1 Prise Salz; ½ Vanilleschote; 120 g brauner Zucker; ½ Orange; 200 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt; 700 g Brombeeren; 200 g Joghurt, 1,5% Fett; 2 Pck. gebrauchsfertige Gelatine (z. B. Gelatine fix oder Sofort Gelatine); 3 Stängel Minze

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 3 Std. 30 Min

12 Stücke

Zutaten

Mürbeteig

Butter zum Einfetten
Amarettini
100 g
Dinkelmehl Type 630
200 g
Wasser
60 g
Salz
1 Prise

Brombeerfüllung und Fertigstellung

Vanilleschote
½
brauner Zucker
120 g
Orange unbehandelt, 1 Streifen Schale (1 x 4 cm), dünn abgeschält, Saft ausgepresst (50 g)
½
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
200 g
Brombeeren frisch
700 g
Joghurt, 1,5% Fett
200 g
gebrauchsfertige Gelatine (z. B. Gelatine fix oder Sofort Gelatine) à 30 g
2 Pck.
Minze abgezupft
3 Stängel