Pappardelle mit Lammragout

Name: Pappardelle mit Lammragout
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 70 g Pecorino; 400 g Lammfleisch, sehnenfrei, ohne Knochen; 2 Knoblauchzehen; 50 g Möhren; 100 g Zwiebeln; 1 Zweiglein Rosmarin; 30 g natives Olivenöl; 100 g Rotwein; 150 g Eiertomaten; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; Wasser; 360 g Pappardelle

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Pecorino in Stücken
70 g
Lammfleisch, sehnenfrei, ohne Knochen in Würfeln (2 cm)
400 g
Knoblauchzehen
2
Möhren in Stücken (2-3 cm)
50 g
Zwiebeln halbiert
100 g
Rosmarin Nadeln abgezupft
1 Zweiglein
natives Olivenöl
30 g
Rotwein
100 g
Eiertomaten in Stücken (2-3 cm)
150 g
150 g geschälte Tomaten, in Stücken (2-3 cm)
Salz und mehr zum Kochen
1 Prise
Pfeffer
1 Prise
Wasser zum Kochen der Nudeln
Pappardelle trocken
360 g