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Schokoladetarte | Himbeer | Ginger

Schokoladetarte | Himbeer | Ginger
3.7 11 Bewertung
Zubereitung 2 Std.
Gesamt 6 Std. 20 Min
12 Portionen
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Zutaten

Gingersorbet
  • Wasser
    500 g
  • frische Ingwerwurzel geschält, in Scheiben (5 mm)
    50 g
  • Gelierzucker 2:1
    200 g
Himbeergel
  • frische Himbeeren
    500 g
  • Wasser
    60 g
  • Zucker
    60 g
  • gemahlene Gelatine (9 g)
    1 Päckchen
  • Himbeergeist
    3 EL
Mürbteig
  • Weizenmehl, glatt
    180 g
  • Butter in Stücken
    100 g
  • Staubzucker
    50 g
  • Ei
    1
  • Vanillezucker
    1 TL
  • Salz
    1 Prise
  • Zitronenschale, gerieben
    1 TL
Vanillecreme
  • Eidotter
    3
  • Vanillezucker
    30 g
  • Milch
    5 EL
  • Butter in Stücken
    140 g
Schokoladenfüllung | Fertigstellung
  • Schlagobers
    350 g
  • Butter etwas mehr zum Einfetten
    20 g
  • Orangenschale, gerieben
    1 EL
  • Salz
    1 Prise
  • Milchschokolade in Stücken
    150 g
  • Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil) in Stücken
    150 g
  • Ei
    1
  • Himbeeren, gefroren
    12
  • frische Himbeeren
    24
  • Staubzucker zum Dekorieren

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 7 g
Kalorien 2504 kJ / 598 kcal
Fett 39 g
Ballaststoff 6 g
Kohlenhydrate 54 g

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