Krautfleisch

Name: Krautfleisch
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 TL Kümmel, ganz; 250 g Zwiebeln; 900 g Schweinefleisch, sehnenfrei, in Stücken; 30 g Butter; 2 ½ EL Paprikapulver, edelsüß; ½ EL Zucker; 35 g Tomatenmark; 100 g trockener Weißwein; 250 g Wasser; 1 ½ TL Salz; 1 TL frisch gemahlener Pfeffer; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Packung Sauerkraut; 1 TL Maisstärke; 900 g Erdäpfel; 6 EL Sauerrahm

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

6 Portionen

Zutaten

Kümmel, ganz
2 TL
Zwiebeln halbiert
250 g
Schweinefleisch, sehnenfrei, in Stücken (ca. 3-4 cm), siehe Tipp
900 g
Butter
30 g
Paprikapulver, edelsüß
2 ½ EL
Zucker
½ EL
Tomatenmark
35 g
trockener Weißwein
100 g
Wasser
250 g
Salz etwas mehr für die Erdäpfel
1 ½ TL
frisch gemahlener Pfeffer etwas mehr zum Garnieren
1 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Sauerkraut (500 g)
1 Packung
Maisstärke
1 TL
Erdäpfel in Stücken (3-4 cm)
900 g
Sauerrahm zum Garnieren
6 EL